kuymak tarifi ne demek?
Kuymak Tarifi
Kuymak, özellikle Karadeniz Bölgesi'ne özgü, mısır unu, tereyağı ve peynir ile yapılan geleneksel bir yemektir. Temel olarak bu üç malzemenin eritilip karıştırılmasıyla elde edilen, sıcak servis edilen, lezzetli ve doyurucu bir kahvaltılıktır.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı mısır unu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı rendelenmiş peynir (Kolot, tel veya çeçil peyniri tercih edilir)
- Yarım su bardağı sıcak su (Gerekirse ayarlanabilir)
- Tuz (Peynirin tuzluluk oranına göre dikkatli eklenmeli)
Yapılışı:
- Geniş bir tavada tereyağı eritin.
- Mısır unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Unun rengi hafifçe dönene kadar kavurmaya devam edin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Sıcak suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Topaklanma olmaması için hızlıca karıştırmaya özen gösterin.
- Rendelenmiş peynir ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Peynir eridikçe kuymak kıvam almaya başlayacaktır.
- Kuymak istediğiniz kıvama geldiğinde (peynir tamamen eriyip uzayan bir kıvam almalı), ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağı miktarı damak zevkinize göre ayarlanabilir.
- Peynir olarak yöresel peynirleri tercih etmeniz, kuymakın lezzetini artıracaktır.
- Kıvam çok katı olursa, azar azar sıcak su ekleyerek kıvamı açabilirsiniz.
- Kavurma işlemi kısık ateşte yapılmalı, unun yanmamasına dikkat edilmelidir.
- Servis ederken yanında ekmek veya pide ile sunulabilir.